Кальмары в чесночном масле

bomb_littleРешили мы с мужем сделать наш собственный «знак качества» и ставить его будем только на те рецепты, которые теперь модно называть «бомбические». Это тот самый случай, кальмары просто улётные!

ОТСЕБЯТИНА

Рецепт- бомба, а родился он так. Знаете, есть такие кальмары в вакууме в масле? Это была моя любимая закуска, пока производитель не решил, что у него тоже кризис и не стал экономить на качестве. Страдает качество, соответственно, страдает и вкус! От расстройства стали экспериментировать и вот к чему мы пришли, получилось даже вкуснее и лучше, спасибо тебе –кризис!

СОСТАВ

Пропорции на полкило замороженных кальмаров. Чеснок 3-4 зубчика, петрушка ½ пучка, оливковое масло 70 мл, сок лимона 1-2 ст.л., немного тертой цедры (опционально), щепотка сахара, соль и перец по вкусу. Для рассола на 1 литр воды: соль 1 ч.л., корешки сушеные, лаврушка, перец горошком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кальмары, конечно, почистить и сразу нарезать так, как потом мы будем их есть. Вскипятить воду, положить все для рассола и дать ему покипеть пару минут, затем закладываем кальмары, варим совсем недолго, минуту. Откидываем кальмары на сито и готовим чесночное масло. Чеснок я не давлю, я люблю меленько его нарубить и так немного растереть его с солью плоской стороной ножа по доске. Петрушку тоже очень мелко нарезать. Смешать в пиале чеснок с солью, петрушку, оливковое масло, сахар, сок лимона и тертую цедру. Слегка взболтать вилкой. Кальмары, ещё теплые, заливаем чесночным маслом и сдабриваем свежемолотым перцем, перемешиваем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник настояться. Перед употребление их нужно ещё разок перемешать.

Мы большие любители чеснока, в рецепте я это не указываю, но мы ещё добавляем немного сушеного, для усиления чесночного аромата и вкуса.

ФОТО

01

Кальмары в чесночном масле: 5 комментариев

  1. Наташа, спасибо Вам большое за такой рецепт-находку! Я верила, что кальмары могут быть вкусными, теперь я точно знаю, что это так. Сделала сегодня кальмары по этому рецепту и пришла в полный восторг! Спасибо ещё раз!!!

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s