Тёплый салат с печенкой и свёклой

bomb_littleНесказанное удовольствие я получила от этого салата. Сочетание сладкой свёклы, острой, хрустящей печенки и маринованного лука меня очень порадовал, поэтому однозначно — #ЗнакКачества

СОСТАВ

Пропорции буду давать на 2-3 человека

  • 2-3 свеклы
  • 300-400 грамм говяжьей печенки
  • 1 салатная красная луковица
  • Зелень петрушки
  • Растительное масло
  • Рисовый уксус или лимонный сок 2 ст.л.
  • Соль, перец, любимые приправы
  • Крахмал/мука 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свёклу я давно уже запекаю в духовке. Оборачиваю каждую в фольгу и запекаю от 40 минут до 1 часа. Лук режем полукольцами, заливаем уксусом или лимонным соком и пусть маринуется. Зелень измельчаем. С печенки снимаем пленку и нарезаем пластинами в 1 см толщиной. Пересыпаем любыми специями, травками, солью и перцем и обваливаем каждый кусок в муке или крахмале. Жарим кусочки на раскаленном масле без крышки с двух сторон. Откидываем печенку на бумажное полотенце. Собираем салат. Свеклу режем соломкой, добавляем маринованный лук и петрушку, солим, перчим, заправляем маслом. Выкладываем салат на тарелку горкой. Жареную печенку укладываем сверху. Не советую вмешивать кусочки жареной печенки в салат.

ОТСЕБЯТИНА

Теперь некоторые нюансы. Печенку я обваливала в рисовой муке. Мне очень понравилось, как она повела себя при жарке. Прилипла к печени, не горела на сковородке, образовала хрустящую корочку и брызг было намного меньше. Специй для печенки не жалейте, чем более пряная она будет, тем вкуснее получится салат. В лук можно положить жгучий порошковый перец, если любите острое, можно добавить кинзу в салат. Если попался плохой кусок печенки, сделайте из неё пряные оладушки и порежьте их соломкой в салат, получится очень интересный вариант!

ФОТО

01

Тёплый салат с печенкой и свёклой: 9 комментариев

  1. Печенку обвалять в рисовой муке — интересененько))
    Свекла с печенкой вообще друзья, У нас тут на бутер с печеночным паштетом кусочки маринованной свеклы кладут, есть такое.
    И вообще рецепт у тебя вдохновляющий, солнечный!

    Нравится 1 человек

  2. Классный салат,прямо захотелось домой с работы убежать, сделать скорей.А время ещё 8 часов утра,как до конца рабочего дня дожииииить?

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s