Икра заморская

Баклажан или кабачок? Вкус у икры разный, а готовится она одинаково. Я покажу способ приготовления, при котором вам не придется стоять у плиты. В чем секрет-то, вы спросите? В рукаве для запекания!

  • Баклажан или молодой кабачок 1 шт. (среднего размера)
  • Томат 1-2 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Лук репчатый 1 маленький
  • Перец болгарский 1 шт. (по желанию)
  • Стебель сельдерея 1 шт. (по желанию)
  • Соль
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Чили перец ½ ч.л. или 2 ч.л. аджики (по желанию)

1

Овощи крупно режем (лук и морковь очищаем, у перца удаляем семена), щедро солим, добавляем масло, перемешиваем и упаковываем в кулинарный рукав. Концы закрепляем, зубочисткой делаем несколько проколов сверху. Запекаем овощи 1 час.

Если готовили кабачковую икру, получится очень много бульона. Его необходимо слить, слить, а не вылить (это такая вкуснятина)! Баклажан не даст столько жидкости. Единственное, что придется сделать, это удалить кожу у томата, она не пробьется блендером. Пюрируем овощи, доводим до вкуса.

Икра такая долго не стоит, пять дней максимум в холодильнике.

Нюансы: я иногда заменяю помидоры на томат-пасту, но добавляю ее к уже готовым овощам, иначе она сгорит в рукаве. Перец и сельдерей можно вообще не класть, но с ними вкуснее. Лук большой не берите, а то у икры будет «столовский» душок. Мне очень нравится остринка в этом рецепте, поэтому чили или аджику мы кладем всегда. Что качается зелени и чеснока, мы не кладем, но это дело вкуса.

 

Икра заморская: 5 комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s