Картофельный лаваш

Чудо-рецепт, палочка-выручалочка! Быстро, бюджетно, вкусно! Нужно ещё уговаривать вас приготовить? Тогда приглашаю к рецепту.

Картофель я не взвешивала, беру всё на глаз. Но примерные пропорции укажу.

На три больших картофелины: 30 грамм сливочного масла, 200 грамм муки, соль, перец, растительное масло для жарки.

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и ставим кастрюлю с картофелем на маленький огонь ещё на минуту-две. Это необходимо сделать, чтобы абсолютно вся лишняя влага ушла, она наш враг. В горячий картофель добавляем сливочное масло и разминаем толкушкой, качественно разминаем! Оставляем картофель остывать. Зачем это делать? Горячий картофель возьмет очень много муки, совсем охлаждать не стоит, работать можно с тёплой картошкой. Добавляем муку, перец и соль по вкусу, замешиваем хорошее эластичное тесто. Отщипываем небольшие кусочки и очень тонко раскатываем в лепешку, жарим на раскаленной сковородке, смазанной маслом. Масло на сковородку мы не льём, лучше размазывать кисточкой или по старинке луковицей. Жарим с двух сторон, это происходит очень быстро.

Я режу каждую лепешку на треугольнички, как пиццу, так удобнее есть. Со сметанным соусом очень вкусно, любые травки-приправки-муравки-чили добавляем по вкусу и желанию. Если сливочное масло заменить на растительное, можно есть и в Пост.

Возможно, муки уйдет чуть больше или чуть меньше, тесто отлично раскатывается и не липнет.

Приятного аппетита!