Лаймовый кекс

Здравствуйте, друзья! Месяц, целый месяц я ничего не делала в блоге. Причиной тому перемены в жизни. Во-первых, кто не знал, у меня прибавление в семье. У нас растет щенок, породы корги кардиган. А щенок, почти как ребенок, забот у меня много! Во-вторых, я теперь работаю в проекте «Активное долголетие», преподаю курс полезного питания, по крайней мере до нового года. Конечно, усталость накопилась, но я вошла в колею и снова с вами!

Рецепт кекса, который я хочу предложить, очень простой. Но советую печь такой кекс именно с лаймом, с лимоном совсем не так вкусно!

  • Сливочное масло 200 грамм (размягченное)
  • Сахар 200 грамм
  • Соль щепотка
  • Яйца (категория С1) 3 шт.
  • Мука 250 грамм
  • Разрыхлитель ½ пакетика (7-8 грамм)
  • Лайм 2 шт.

Натираем цедру лаймов (зеленую часть) а из мякоти выжимаем сок, оставляем в сторонку. Сливочное масло с сахаром взбиваем миксером две-три минуты, добавляем щепотку соли и яйца по одному, каждый раз взбивая миксером. Далее, добавляем сок и цедру, муку и разрыхлитель и ещё раз все взбить миксером. Тесто получается достаточно густым.

Я не смазываю форму маслом, его в тесте достаточно, но, если ваша форма не самая лучшая, тогда от греха подальше смажьте. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и выпекаем при 180 градусах до готовности. У меня духовка готовит этот кекс минут 40.

Кекс получается совсем не сухой, в меру сладкий и очень вкусный!

2

Лаймовый кекс: 11 комментариев

  1. Перемены в осенние дни — это хорошее новшество. Мои поздравления с прибавлением в семействе и участием в общественной жизни. Больших удач!

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s