Мастер-класс #1. Новогодние гномики.

Таха сказала – Таха сделала! Встречайте, с пылу и с жару, обещанный мастер класс по изготовлению новогодних Санта Гномов.

Как этих гномов только не делали уже. Рискну предложить свой вариант, делаются такие гномы очень недолго, материалы все доступные, а фантазию вы и без меня проявите. Поехали! Продолжить чтение «Мастер-класс #1. Новогодние гномики.»

Яйцо пашот

Как же я люблю глазунью! Если бы вы только знали. Но жареные на масле яйца никак не вписываются в здоровое питание. Нет, никто не запрещает раз в месяц съесть глазунью, но хочется чаще. Яйца пашот придумали давно, лично для нас это прекрасная альтернатива глазунье. Существует масса «секретов» приготовления яиц пашот. Сделать воронку, налить уксуса, поместить яйцо в пищевую пленку. Заявляю со всей ответственностью – воронка и уксус это совсем ересь, а в плёнке будет очень аккуратно, но похоже на хинкали! Я готовлю без всей этой ерунды.

Продолжить чтение «Яйцо пашот»

Mackerel al Carpione

Предлагаю продолжить экскурс в мир великих поваров прошлого и современности. Сегодня будем готовить по рецепту итальянского повара из Минори — Gennaro Contaldo. Блюдо рыбное, своеобразное, но очень вкусное. Тот, кто учил готовить Джейми Оливера – плохого не посоветует. Итак, …

Продолжить чтение «Mackerel al Carpione»

Рыба под маринадом

Этим своим рецептом Америку я для вас не открою, просто хочу напомнить про чудесную закуску: «Рыба под маринадом». Это блюдо не всегда на слуху, и из-за этого часто бывает забытым. Может кто сейчас посмотрит и скажет: «Точно, рыба под маринадом! Давненько не делали! А раньше часто готовили… и рецепт не помню уже…» А тут я! С рецептом!

Продолжить чтение «Рыба под маринадом»

Шурпа с баклажанами

Лучшие повара – это мужчины. Я не буду спорить с этим, всем известным, убеждением. От себя скажу, мой муж гениально готовит супы. Это правда, я рядом не стояла. А шурпа по рецепту узбекского повара Голиба Саидова, просто потрясающая! Итак, передаю флаг в руки своему мужу.

Продолжить чтение «Шурпа с баклажанами»

Классический «Цезарь»

Речь пойдет не просто о салате, а о салате – легенде. Рецепт салата за столько лет перемудрили, переврали, перекрутили так, что он потерял свои исконное состояние.

А как всё было?

Продолжить чтение «Классический «Цезарь»»

Пицца на кефире

Что-то припозднилась я сегодня с новым постом, приятные хлопоты. Начнём.

Национальное российское увлечение. Пицца! Кто её не любит? Я таких не знаю. Как только её не готовят, из чего только тесто не делают, даже слоеное берут, а про начинку вообще молчу. Повара, когда узнают что тесто замешивают не на дрожжах, выходят из себя! Лично я дрожжевую выпечку не очень жалую — времени постоянно не хватает. Мой вариант теста для таких как я! На вкус бесподобное получается, мягкое и воздушное внутри, хрустящее снизу и не поднимается как пирог, что для пиццы характерно!

Продолжить чтение «Пицца на кефире»